自己在家醃製速成的雪菜，快速又衛生，用鹽巴就能完成。醃好後單炒或是炒成雪菜肉絲，雪菜百頁都好吃。 材料： 油菜 2把 鹽巴 3大匙 步驟： 油菜洗淨後瀝乾水分。 均勻撒上鹽巴 每隔五分鐘翻面一次。醃20分鐘。 用流動的清水沖洗掉表面鹽分。清洗乾淨後再泡水五分鐘。 撈起並擠掉水分後切碎。 熱鍋放兩大匙油中火快炒 2-3 分即可。
