Dylanama's Cookbook

今天介紹一道我們做過覺得簡單又美味的料理- 酥炸花枝圈佐檸檬美奶滋。

炸花枝圈是道經典的義大利料理，但可能因為是太受歡迎所以大部份的美式餐廳都會有這道前菜(開胃菜)。

咬起來飽嘴軟Q的花枝裹上金黃酥脆的外皮，搭配酸甜的檸檬味美奶滋，

不論當成正餐，點心，或配啤酒都很適合。

材料:

        新鮮花枝四隻 

麵糊材料：

        中筋麵粉 50g

        現磨黑胡椒 1/4茶匙

        蒜粉 1/4茶匙

        鹽 1/4茶匙

醬料材料：

                新鮮檸檬汁 1大匙

                桂冠沙拉(美奶滋)  3大匙

                蒜瓣  1個

做法：

           1. 新鮮花枝買來洗淨後去除內臟，切成圈狀。用廚房紙巾去除水分。

           2. 備一大碗放入花枝和所有麵糊材料，攪拌均勻並確認每個花枝圈都有均勻裹上粉料。

           TIP: 可以放PE夾鏈袋裡面搖一搖抓一抓很方便好用不沾手。 

           3. 炒鍋倒入適量的油(可以蓋過花枝就好) 油熱約180度後逐一放入花枝圈炸約2分鐘至金黃

               即可撈起瀝油盛盤。

醬料做法：

            1. 取一個蒜瓣用壓蒜器壓成蒜泥

            2. 檸檬半個擠汁(約1大匙)

            3. 檸檬汁和蒜泥加上三大匙美奶滋(我們用桂冠沙拉)拌勻即成檸檬美奶滋

           TIP: 每個人對酸味接受度不同，怕酸可以少放檸檬汁。記得邊做邊嚐味道。

    IKEA 有賣一種玻璃罐裝的horseradish sauce辣根醬,

                                            和炸花枝也很搭配，有興趣可以試試看。(左圖)

自己在家做花枝更能嚐出新鮮感。快動手試試看吧！:)