Dylanama's Cookbook

Hi! Dylanama回來了！今天想和你們分享一道營養美味，搭配麵或飯都合適的一道家常料理 - 豆干炒毛豆。

毛豆富含蛋白質，維生素，膳食纖維。豆干肉末軟嫩鹹香，再加入甜椒不僅多加了維生素也能為這道料理增色。

如果選用新鮮毛豆需要自己煮熟，我們建議利用冷凍熟毛豆，買回來退冰去殼就能使用。

需要的材料有：

材料：肉末 150g

           毛豆 150g

           五香豆干 7片

           小甜椒 2支

           青蔥 3支

           蒜頭 3瓣

           辣椒 1支

調味：醬油 1大匙

           干貝蠔油 1大匙

           米酒 1大匙

           鹽 1小匙

肉末醃料：

           白胡椒粉 1/4小匙

           醬油 1小匙

           米酒 1小匙

           玉米粉 1/4小匙

備料：

            毛豆洗淨後入滾水，加一小匙鹽煮五分鐘。撈起瀝乾備用。（若使用冷凍毛豆可跳過這個步驟)

            肉末加入醃料拌勻備用。

            豆干川燙後沖涼，切丁備用。

            甜椒切丁，蔥和辣椒切粒，蒜切末。

做法：

            1. 熱鍋下兩大匙油爆香蔥，蒜，辣椒。

            2. 加入肉末炒至變色後放入豆干，毛豆，甜椒炒香。

            3. 最後加入所有調味料拌炒入味即可。