炸芋棗/芋頭丸是種傳統甜點，外皮酥脆芋頭內餡綿密。在家自己做能吃到剛炸好的美味口感。一起來試試吧！
材料：
芋頭兩個 約680g
砂糖 80g
太白粉 80g
食用油 90g
芋頭削皮切塊(記得戴手套) 放入電鍋內鍋，外鍋加兩杯水煮到跳起芋頭鬆軟熟透。
趁熱拌入砂糖，太白粉，油。
搓成橢圓形狀，大概3-4公分長。這裡可以隨意做變化，你也可以做大顆點包入餡料。(我們有吃過包鹹蛋黃和肉鬆的)
記得壓緊些炸的時候才不容易散掉。
油燒熱後放入芋頭丸，待定型再用鍋鏟慢慢推開。炸至兩面金黃即可。
*芋頭本身已經是熟透的所以不用炸太久。
*油量能蓋過食材即可。不想用太多油你可以少量分次做。
Enjoy! :)
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