最近Dylanama在菜場買到了漂亮的翡翠椒，就做了這道翡翠椒鑲肉。
這是道漂亮又美味的料理。豐富的內餡裡有豬肉，木耳，和紅蘿蔔，加上軟嫩的翡翠椒吃起來口感很特別。
醬汁是類似糖醋的味道，當小菜或配飯都很適合。
做法：
備料：翡翠椒洗淨後切掉蒂頭留口鑲肉。木耳切末，紅蘿蔔切末，蔥切末備用。
豬絞肉，蔥末，木耳末，紅蘿蔔末加入所有內餡醃料攪拌均勻。
鑲肉：將步驟二的內餡用湯匙填入翡翠椒裡，封口沾上少許太白粉定型。
熱鍋下ㄧ大匙油，用小火將翡翠椒煎至兩面黃。
(封口處也要煎到）再加入所有醬汁材料，小火煮15分至熟透收汁即可。
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