Dylanama's Cookbook

夏天太熱沒味口時最需要些酸辣開胃的下飯菜。這道菜不需要太多食材，用豬絞肉加香料就能快速上菜。

在超市都可以買到這種泰式打拋香料包，磨碎的香料使用起來非常方便。

一包三十圓左右，可用兩次。

喜歡吃辣的朋友建議生辣椒和生蒜頭先磨碎再下鍋會更夠味。

材料：

豬絞肉           一盒

大蒜               六顆

辣椒               一支

九層塔           一把

香料               半包（或減量也ＯＫ）

太白粉           一小匙

蠔油               一大匙

魚露               一大匙（怕魚腥味可以少放）

米酒               一大匙

做法：

1. 絞肉用少許太白粉和醬油抓醃一下。

2. 熱鍋下三大匙油（如果你買的肉較瘦要把油加量炒出來才不會太乾）              

下蒜末，辣椒，香料，最後加入步驟1的肉炒散。

3. 肉末熟後加入一大匙蠔油，米酒，魚露。

4. 起鍋前加入九層塔拌勻增加香味。

* 這道菜下飯又美味，你也可以用雞胸或雞里肌肉代替豬肉。