台北下了整整ㄧ星期的雨，今天好不容易天氣轉晴。ㄧ早Dylanama就上市場採買海鮮材料來做這道燉飯。
我們有參考幾個國外的食譜發現做法其實很多樣化..就算沒有足夠的海鮮材料，善用自己家裡現有的食材也能自由發揮。
材料：
草蝦 八隻
透抽 兩隻
蛤蠣 八個
白米 兩杯
洋蔥 ㄧ顆
大蒜 ㄧ顆
新鮮紅蔥頭 六瓣
高湯 量米杯三杯
調味：
鹽 ㄧ小匙
紅辣椒粉 ㄧ大匙
黑胡椒粉 ㄧ大匙
白酒 兩大匙
橄欖油 兩大匙
月桂葉 兩片
番紅花 少許
備料：
1.番紅花用熱水浸泡五分鐘使香氣散發
2.白米洗淨泡水二十分鐘
3. 洋蔥，大蒜，紅蔥頭切丁
4. 蛤蠣洗淨燙熟備用
5. 草蝦，透抽處理乾淨，透抽切塊
做法：
1. 平底鍋燒熱下兩大匙橄欖油炒香蒜末，紅蔥頭
2. 加入草蝦，透抽炒半熟後撈起
3. 空鍋再加些油後下洋蔥末炒香炒軟
4. 加入所有調味料，白米，高湯，月桂葉，番紅花
5. 煮到湯汁收乾米全部熟透後將海鮮料排再上飯上，繼續悶煮三分鐘即可。
美味上桌！
文章標籤
全站熱搜
留言列表