肉羹/魷魚羹湯做一鍋可以加麵加米粉都好吃。
自己用大骨和白蘿蔔熬的美味湯頭，不加任何鮮味粉，湯裡面有滿滿的紅蘿蔔和木耳絲，絕對是外面吃不到的美味。
＊下面有自製紅蔥頭做法
材料：
肉羹或魷魚羹ㄧ斤 （我們各用ㄧ半，是菜場新鮮現做的）
豬背骨ㄧ盒 （熬湯底用）
白蘿蔔半條
紅蘿蔔半條
香菇六到八朵
黑木耳三大片
新鮮紅蔥頭
芹菜梗兩根
香菜兩支
食用油三大匙
玉米粉或太白粉三大匙（勾芡用）
調味：
鹽三小匙
醬油兩大匙
麻油ㄧ大匙
白胡椒ㄧ大匙
烏醋三大匙
紅蔥酥做法：
新鮮紅蔥頭切碎放小鍋小火炸香至金黃色即可
湯底做法：
洗淨燙過的豬背骨放湯鍋內加半鍋水熬煮約半小時。
豬骨和雜質撈起後加入白蘿蔔，紅蘿蔔，香菇，黑木耳 (備料時要全部切絲)。
加入肉羹/魷魚羹再煮十分鐘後加入所有調味料調味和勾芡（玉米粉或太白粉三大匙調勾芡水）。
起鍋前撒上芹菜末和香菜即可。
加麵或加米粉都好吃，重口味可以加入適量沙茶或辣椒醬。
快點來煮一鍋暖暖胃吧！
文章標籤
全站熱搜
留言列表