不知道大家有沒有嘗試過自製茶葉蛋?自己調配不使用茶葉蛋滷包。
自己做可以用自己喜歡的茶包和醬油,選購品質較高的蛋,健康又衛生。
外面超商的茶葉蛋通常會有滷過久過鹹的問題,自己做就能自由調整鹹度。
一次多滷些放冰箱早餐拿出來稍微熱一下就可以了。
材料: 雞蛋 10 顆
紅茶包 3 個
醬油 5 大匙
肉桂 1支
八角 5粒
月桂葉 5片
鹽 1/4 茶匙
糖 1/4 茶匙
五香粉 1/4 茶匙
做法:1. 雞蛋洗淨入鍋煮十分鐘。之後取出泡冷水備用。
2. 將每顆蛋敲出裂縫,等下滷的時候才好入味。
3. 準備一深鍋將雞蛋和所有食材放入,並加入能蓋過食材的水量。
4. 小火滷30分鐘即可。
TIP: 浸泡在滷汁裡隔天再取出食用會更入味。
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