Dylanama's Cookbook

不知道大家有沒有嘗試過自製茶葉蛋？自己調配不使用茶葉蛋滷包。

自己做可以用自己喜歡的茶包和醬油，選購品質較高的蛋，健康又衛生。

外面超商的茶葉蛋通常會有滷過久過鹹的問題，自己做就能自由調整鹹度。

一次多滷些放冰箱早餐拿出來稍微熱一下就可以了。

材料：  雞蛋       10 顆

             紅茶包    3 個

             醬油        5 大匙

             肉桂        1支

             八角        5粒

             月桂葉     5片 

             鹽            1/4 茶匙

             糖            1/4 茶匙 

             五香粉     1/4 茶匙

做法：1. 雞蛋洗淨入鍋煮十分鐘。之後取出泡冷水備用。

           2. 將每顆蛋敲出裂縫，等下滷的時候才好入味。

           3. 準備一深鍋將雞蛋和所有食材放入，並加入能蓋過食材的水量。

           4. 小火滷30分鐘即可。

TIP: 浸泡在滷汁裡隔天再取出食用會更入味。