番茄炒蛋有兩種炒法。除了不勾芡，直接把蛋加入番茄裡燒的懶人做法，另ㄧ種就是這種多ㄧ道手續但是炒出來賣相極佳的做法了！
祕訣 : 熱鍋冷油下去炒蛋能讓蛋蓬鬆柔軟。試試看打蛋時加入少許白醋或鮮奶也能讓蛋更柔軟。
這種做法必須先將蛋炒凝固后盛起備用，炒完番茄糊再加下去ㄧ起拌ㄧ下。
記得炒番茄時加入三匙番茄醬和兩匙糖，少許太白粉水勾芡ㄧ起煮。
還有，別忘了起鍋前灑上蔥花 ：）
下面兩道炒蛋料理也是我們家愛吃的，紅蘿蔔炒蛋和洋蔥炒蛋。
紅蘿蔔和洋蔥（炒到焦糖化）配上蛋都非常香甜，不需要其他調味料，只要加入少許鹽巴調味即可。健康又營養，今天就來試試看吧！
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