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端午節前後正是享用美味清甜扁蒲的好時機。除了清炒的做法以外,加上櫻花蝦包水餃更是意外中的美味。

扁蒲也是  “ 葫蘆,別稱蒲瓜、扁蒲、瓠瓜、瓠子、蒲仔、匏仔等,是屬於葫蘆科葫蘆屬的一種植物,

它是爬藤植物,其果實也被稱為葫蘆。” - 維基百科

購買時挑選果型勻稱,藤粗的扁蒲就代表肉質愈細緻好吃。


 

材料:水餃皮  1

           扁蒲  半顆約400g

           絞肉  450g

           櫻花蝦  一杯 (量米杯)

           蔥末  2大匙

           薑末  2大匙

 

調味:蠔油  1大匙

            1茶匙

           麻油  1大匙

           白胡椒粉  1大匙

 


  

做法:

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扁蒲去皮刨絲備用。

 

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蔥薑切末備用。櫻花蝦沖水洗淨瀝乾後備用。

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絞肉,扁蒲,蔥末,薑末,櫻花蝦和所有調味料拌勻即成扁蒲水餃餡。

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按照自己習慣的方式包成水餃即可。

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