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愛吃麵食的我們家常常會煮這道牛肉麵。食材主要使用肥瘦均勻又有點帶筋的牛肋條加上大顆番茄一起燉煮。

湯頭香辣鹹香混合著少許酸甜的番茄味,使牛肉吃起來更美味不膩口。搭配自己愛吃的任何麵條都很合適。

 


 

材料:

        牛肋條  700g

        大顆番茄  5個

        洋蔥  1個

        蔥  3支

        薑  6片

        蒜  8瓣

        乾辣椒  3支

        月桂葉  5片

        八角  3粒

        麵條 (隨個人喜好選用)

 

調味:

       辣豆瓣醬  3大匙

       番茄醬  3大匙

       醬油  5大匙

       米酒  3大匙

       糖  1大匙

       水  1500cc

 


 

做法:

1. 牛肋條川燙後切段,洋蔥切絲,番茄切塊。

    蔥切段,薑切片,蒜去皮備用。

2. 熱鍋下一大匙油小火炒香所有辛香料 - 蔥,薑,蒜,乾辣椒,月桂葉,八角。

    加入洋蔥繼續炒一下後加入牛肋條,番茄,水,和所有調味料。

3. 燒開後轉小火燉主2小時至牛肉軟嫩即可。

4. 上桌前煮些自己喜歡的麵條來做搭配。

 

 

 

 

 

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