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Hi! Dylanama回來了!今天想和你們分享一道營養美味,搭配麵或飯都合適的一道家常料理 - 豆干炒毛豆。

毛豆富含蛋白質,維生素,膳食纖維。豆干肉末軟嫩鹹香,再加入甜椒不僅多加了維生素也能為這道料理增色。

如果選用新鮮毛豆需要自己煮熟,我們建議利用冷凍熟毛豆,買回來退冰去殼就能使用。

 

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需要的材料有:

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材料:肉末 150g

           毛豆 150g

           五香豆干 7片

           小甜椒 2支

           青蔥 3支

           蒜頭 3瓣

           辣椒 1支

 

調味:醬油 1大匙

           干貝蠔油 1大匙

           米酒 1大匙

           鹽 1小匙

 

肉末醃料:

           白胡椒粉 1/4小匙

           醬油 1小匙

           米酒 1小匙

           玉米粉 1/4小匙

 


 

備料:

            毛豆洗淨後入滾水,加一小匙鹽煮五分鐘。撈起瀝乾備用。(若使用冷凍毛豆可跳過這個步驟)

            肉末加入醃料拌勻備用。

            豆干川燙後沖涼,切丁備用。

            甜椒切丁,蔥和辣椒切粒,蒜切末。

做法:

            1. 熱鍋下兩大匙油爆香蔥,蒜,辣椒。

            2. 加入肉末炒至變色後放入豆干,毛豆,甜椒炒香。

            3. 最後加入所有調味料拌炒入味即可。

 

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