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繼之前分享過的櫻花蝦鮭魚炒飯和最近分享給大家的燻鮭珠蔥炒飯 ,

今天Dylanama再來分享一道平凡的好味道 - 蝦仁炒飯。

Dylanama說炒飯沒什麼祕訣,使用冷飯就能使炒飯吃起來顆粒分明。

搭配上必備的蔥蒜,加上蛋香,其他食材就可隨意運用。

像是單純的蛋炒飯再加上一片炸排骨就是美味的排骨炒飯了。

 

材料:

冷飯 2碗

蝦仁 150g

蛋 2個

青蔥 2支

蒜 3瓣

 

調味:

醬油 1小匙

蠔油 1小匙

白胡椒粉 1小匙

 

蝦仁醃料:

白胡椒粉 少許

米酒 少許

 

做法:

1. 蝦仁洗淨瀝乾後醃少許白胡椒粉和米酒備用。蔥切粒,蒜切末,雞蛋打散備用。

2. 熱鍋下兩大匙油後改中小火,將雞蛋下鍋炒散馬上盛起備用。

3. 餘油爆香蔥蒜後加入蝦仁炒至變色,加入冷飯炒散。

4. 同時加入所有調味料和炒好的蛋拌炒均勻即可。

 

 

 

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