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天熱時來碗開胃的担担麵吧!

這碗傳統四川麵食包含了各種辛香料和麻醬花生的香氣,在家自己做配料愛怎麼調配都可以。

醬汁配料做多些還能吃上好幾次,簡單不麻煩。

 

材料:

生陽春麵

粗絞肉 300g

蔥末,薑末,蒜末 各3大匙

豆瓣醬 5大匙

醬油 3大匙

蔥花 

碎花生

花椒粉 適量

 

拌麵醬汁:

醬油 2大匙

麻油 2大匙

芝麻醬 5大匙

白醋 3大匙

辣油 適量

做法: 用少許熱水將麻醬和醋拌勻再加入醬油麻油辣油調勻

 

做法: 

1.炒絞肉配料: 熱鍋下兩大匙油炒絞肉至白色再加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,醬油炒香。

加蓋過食材的水燒20分鐘至熟透。

 

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花生裝袋用桿麵丈壓碎即可。

 

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Dylanama還炒了些酸菜搭配。

材料準備齊全後將麵條煮熟,依照個人喜好淋上做法1.的肉末,拌麵醬汁,適量花椒粉,花生,蔥花,辣油

即成一碗獨特的家庭製担担麵!

 

 

 

 

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Dylanama's Cookbook

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